驚!牛奶的驚天大謊言
福州印刷網(wǎng) 2009-3-25 9:14:18 來源：轉(zhuǎn)載
此篇文章與傳統(tǒng)對(duì)牛奶觀念差異極大，就如姜淑惠醫(yī)師在后記中所言， "雖千萬人吾往矣！明知這冒犯許多乳制業(yè)者，奶粉販賣者 ...."依然堅(jiān)持自己一貫的主張「牛奶是牛吃的，不是人吃的�！梗笧榱诉h(yuǎn)離慢性病，請(qǐng)盡早斷奶�！谷挠悬c(diǎn)兒長(zhǎng)喔！請(qǐng)有空時(shí)好好研讀吧！
在臨床行醫(yī)生涯里，因所學(xué)之故，經(jīng)常容易遇見幼兒過敏、氣喘、過敏性鼻炎、扁桃腺腫大、皮膚發(fā)疹、成年人關(guān)節(jié)炎、腰背酸痛、免疫系統(tǒng)失調(diào)等病例，每當(dāng)病家本身或父母親屬，詳細(xì)尋問致病原因，或想改善平日飲食時(shí)，我通常會(huì)建議他們 -「暫時(shí)停止攝取牛奶或乳類制品」，多數(shù)的人最初都是投以驚訝疑惑的眼神，或有駁斥道：「牛奶乃極端完整的食物，歐美人士長(zhǎng)得高大壯碩，就是從小攝取牛奶代替茶水飲用。你這位醫(yī)師到底有沒有搞錯(cuò)？」或也有些病患，姑且相信并且付諸實(shí)踐，結(jié)果成效斐然，孩子或自己本身的痼疾得以痊愈，進(jìn)而體悟「知難行易」的道理。其實(shí)牛奶本身營養(yǎng)分相當(dāng)完整，可以提供小牛在嬰幼兒期的利用；猶如人類的母奶，所提供的養(yǎng)分亦有一定期限，超過嬰兒期再攝取就不適宜。其中蘊(yùn)涵深遠(yuǎn)的道理，牛奶乃至乳類制品到底適合不適合孩童，青少年，成人及老人呢？以下將逐步分析說明。不要忽略消化生理學(xué)上的通則；沒有健全且完整的消化作用，自然無法獲得完善的營養(yǎng)。
一. 從牛奶及人奶成份比較談起
二 . 攝取牛奶與疾病之關(guān)系
三. 攝取牛奶無法阻止骨質(zhì)疏松癥
四 . 人類應(yīng)當(dāng)盡早放棄乳類制品之理由
一. 從牛奶及人奶成份比較談起:
蛋白質(zhì)：牛奶總蛋白質(zhì)含量高，為人奶的三倍。牛奶的蛋白質(zhì)，主要以酪蛋白 (Casein)為主，人奶以白蛋白為主。人奶味道較甜，因?yàn)樘妓衔锖枯^牛奶高。在礦物質(zhì)方面，牛奶缺乏碘、鐵、磷、鎂，人奶含量豐富。人奶含有二種物質(zhì)成份，此乃牛奶所缺乏者，一者卵磷質(zhì) (Lecithin)，屬于磷脂質(zhì)，一者Taurine，屬于一種胺基酸，這二種物質(zhì)參與嬰兒腦部發(fā)育，哺乳人奶攸關(guān)嬰兒智慧發(fā)展，又豈是牛奶可以取代？人奶中另有二種胺基酸，其含量為眾奶之上，其成分為 Cystine及Tryptophan，他們提供嬰兒極佳的營養(yǎng)分。
從人奶與牛奶成份比較中，我們可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)事實(shí)，人奶牛奶都是提供給小�；驄胗變猴嬘谩Ｗ屑�(xì)觀察小牛與小嬰兒成長(zhǎng)的差異，可以發(fā)現(xiàn)牛奶原是發(fā)育中小牛的食物，小牛出生后飲用牛奶，促使其骨骼及身體重量的急速發(fā)育，每個(gè)月增加一倍， (出生后前三個(gè)月均如此)，但腦部發(fā)育少且慢；相對(duì)地，人類小嬰兒卻需要六個(gè)月時(shí)間，體重才會(huì)增加為出生時(shí)的一倍大。嬰兒的發(fā)育，身體成長(zhǎng)成熟度緩慢，但腦部卻以最快速發(fā)育，超越所有的動(dòng)物。小牛肢體骨骼的快速成長(zhǎng)，故需要大量蛋白質(zhì)；相對(duì)地，嬰兒腦部成長(zhǎng)勝過肢干，故需要卵磷質(zhì)及Taurine等特別物質(zhì)的輔助。
本文關(guān)鍵詞：牛奶
本文標(biāo)題：驚!牛奶的驚天大謊言
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