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   現(xiàn)代家庭人口比較少，買水果未必一次吃得完。針對這一情況，超市提供了預(yù)先切開的水果，消費(fèi)者可以根據(jù)需要買半塊，甚至買幾片水果或小型果盤。雖然很方便，但預(yù)先切開的水果容易流失營養(yǎng)及受細(xì)菌污染。

　　一是水果切開易流失維生素C。

　　水果是維生素C的主要來源，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽光都會(huì)使其流失。英國消費(fèi)者協(xié)會(huì)做過一項(xiàng)研究，測試在超市售賣的預(yù)先包裝的切開水果的維生素C含量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)13個(gè)樣本中，4個(gè)樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低一半。

　　二是處理不當(dāng)易受細(xì)菌污染。

　　水果表面容易受污染物、化學(xué)物品或沙門氏菌等細(xì)菌污染。假如新鮮水果沒有經(jīng)消毒處理，水果表面便可能會(huì)有沙門氏菌。而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時(shí)，水果外皮的細(xì)菌會(huì)經(jīng)刀具傳播。

　　因此，在購買水果時(shí)盡量買未切開的水果。如果一定要購買預(yù)先包裝的切開水果，應(yīng)留意包裝是否完整以及是否過期等。另外，買回家后應(yīng)盡快放入冰箱儲存。